Krabber, sammen med andre krepsdyr, tilberedes ofte ved å koke dem levende. Når krabber faller ned i skoldende vann, klatrer de og skraper kantene på potten for å unnslippe. Er det et tydelig tegn på smerte og lidelse, eller bare en evolusjonær respons på aversive stimuli?
Om krabber føler smerte har vært et heftig diskutert tema blant forskere på grunn av dets mange implikasjoner for det kommersielle krabbefisket og restaurantindustrien. Vi skal grave dypere inn i dette emnet nedenfor slik at du kan vite at du behandler en krabbe så humant som mulig, enten det er et kjæledyr eller en hovedrett.
Evolusjonen av forskning i dyrs smerte og lidelse
Ideen om at dyr ikke føler smerte var utbredt før de siste tiårene. Den franske filosofen René Descartes foreslo at dyr ikke føler smerte fordi de mangler følelse eller selvbevissthet. Dette argumentet ble akseptert av de fleste frem til 1970-tallet da bioetikeren Peter Singer foreslo at bevissthet ikke er en vurdering i smerte. Han hevdet at vi ikke antar at personer med lavere bevissthet, som spedbarn eller personer med kognitive funksjonshemminger, opplever mindre smerte eller opplever smerte annerledes.
Til tross for dette argumentet, vedvarte forestillingen om at dyr kanskje ikke føler smerte inn på 1990-tallet. Veterinærer i USA ble faktisk ikke opplært til å behandle smerte hos dyr før 1989. Ettersom bekymringen for dyrevelferd og smertelindring vokste, ble det utført vitenskapelige studier for å avgjøre om dyr føler smerte og i så fall hvor lik oppfatningen er. til menneskers.
I 2012 gjennomgikk den amerikanske filosofen Gary Varner forskningen på smerte hos dyr og utviklet kriterier for smerteoppfatning hos dyr. Hans konklusjon var at alle virveldyr opplever smerte, men virvelløse dyr, slik som krabber, sannsynligvis ikke gjør det.
Disse kriteriene inkluderer:
- Et nervesystem
- Sansereseptorer
- Opioidreseptorer som viser redusert respons på ubehagelige stimuli med anestesi eller smertestillende smertelindring
- Fysiologiske endringer i smertestimuli
- Beskyttende reaksjoner, som h alting eller selvlemlestelse
- Unngåelseslæring
- Balanse mellom å unngå smerte og tilfredsstille annen motivasjon, for eksempel selvbeskyttelse
- Sentience
Forskning i smerteoppfatning hos krabber
Krabber er decapod krepsdyr med et eksoskjelett og et sett med klør eller klyper. Noen arter er ikke ekte krabber, som eremittkrabber og kongekrabber, men deler mange likheter. Krabber har ikke en neocortex, som er grunnlaget for argumentet om at de ikke føler smerte.
Flere studier ble utført for å avgjøre om krabber viser ett eller flere av kriteriene for smerteoppfatning. Ved Queen's University samlet forskere 40 europeiske landkrabber og plasserte dem i individuelle tanker. Halvparten av gruppen fikk 200 millisekunder elektriske støt hvert 10. sekund i en varighet på to minutter. Den andre halvparten fungerte som en kontrollgruppe.
I den sjokkerte gruppen begynte 16 av krabbene å gå i tankene sine, og fire forsøkte å klatre ut. Kontrollgruppens krabber gikk inn i tanken, men ingen forsøkte å klatre ut. I tillegg til atferdsresponsene, viste de sjokkerte krabbene betydelige fysiologiske responser, inkludert en økning i melkesyre, noe som indikerer stress.
Queen's University studerte også smerterespons hos eremittkreps. Som en vanlig art som holdes som kjæledyr, har eremittkrabber myke eksoskjeletter og beskytter seg selv ved å bebo tomme skjell. Da eremittkrepsene ble gitt et sjokk, forlot de skjellene og utførte overdreven stell av det sjokkerte området av kroppen.
Eremittkrepsene valgte også mellom å unngå smerte og selvoppholdelsesdrift. Ettersom sjokkene øker i intensitet, er det mer sannsynlig at eremittkreps forlater beskyttelsen av sine ettertraktede skjell og søker etter nye skjell. Omvendt, hvis miljøet deres er duftende med lukten av et rovdyr, er det mer sannsynlig at eremittkrepsene forblir i skjellene etter et elektrisk støt.
Selv om denne forskningen er begrenset til to arter, tyder resultatene på at andre krabbearter deler samme smerteoppfatning og atferd.
Relatert: Føler hummer smerte? Alt du trenger å vite
Fortjener krabber dyrevelferdsbeskyttelse?
Basert på nåværende forskning argumenterer flere dyrevelferdsgrupper, inkludert Advocates for Animals og PETA, at krabber kan føle smerte og derfor bør beskyttes under paraplyen av dyrevelferdslover.
Mennesker spiser krabber over hele verden, og kommersielle fiskere bruker en rekke metoder for å fange og lagre fangstene deres. Krabber slåss ofte i overfylte grupper eller opplever amputasjon når de trekkes fra garn. Når de er klargjort for matlaging, blir krabber kastet i kokt vann levende eller kan bli elektrisk støtet eller hakket mens de fortsatt er ved bevissthet.
I 2005 ga European Food Safety Authority ut en uttalelse som bekrefter bevisstheten, oppførselen og kompleksiteten til krepsdyr, og anbef alte at de drepes kun ved hjelp av humane metoder. Umenneskelige metoder kan inkludere å koke krabber i live, lagre marine krabber i ferskvann, mikrobølgekrabber og fjerne vev eller lemmer mens krabben er i live.
Kommersielle overveldingsvåpen, som CrustaStun, er tilgjengelige for å elektrokutte skalldyr og gjøre dem bevisstløse på 0,3 sekunder og døde på 5 til 10 sekunder. Dette er en mer human metode enn koking, som kan ta minutter å drepe.
Konklusjon
Fiske- og lagringsmetodene, tilberedningsmetodene og forskningsprosessene som involverer krabber og andre krepsdyr har reist spørsmål om de føler smerte, hvordan de opplever smerte og om de fortjener dyrevelferdsbeskyttelse. Mens forskning tyder på at krabber opplever smerte og lidelse, er noen forskere og lovgivere uenige.
Selv om vi kanskje aldri har et definitivt svar, kan det være best å være forsiktig og behandle dyret så humant som mulig, uansett om det er ditt elskede kjæledyr du er din snart-å-være middag.
